猪油咸肉菜饭

1.五常大米净水洗净，沥干，放入冰箱，静置一小时。

2.上海青菜放入贝壳粉浸泡15分钟，洗净，切小块，待用。

3.湖南咸肉，皇上皇三分肥腊肠，洗净切小块。

4.珐琅锅加热，放入两勺猪油，锅热后加入泡发完的大米。翻炒，使猪油与大米充分融合。

5.用炒锅，冷锅加油，加热至7分，煸炒青菜，咸肉，腊肠，待香味漂出，装盘。

6.珐琅锅中的大米加一碗水，倒入煸炒后的菜肉，充分搅拌均匀，大火烧开后，上盖。小火闷25-30分钟，成功收官。