烧饼夹烤肉

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1.面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右

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2.牛肉清洗干净后切片

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3.牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀

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4.加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右

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5.面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形）

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6.在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉

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7.将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些）

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8.用刮刀切成5等份

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9.用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁

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10.用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm）

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11.预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙

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12.一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面

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13.两面都烙至金黄时出锅

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14.电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒

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15.炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源

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16.从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用