鱼香鸡蛋

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1.主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

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2.青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

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3.先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

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4.锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

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5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

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6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

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7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

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8.炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

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9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

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10.大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

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11.成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！

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12.成品！