老北京麻酱烧饼

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1.麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。

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2.面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。

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3.擀成面皮，刷油撒面粉。

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4.把面饼三折迭起。

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5.再擀开成薄片。

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6.面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。

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7.搓成长条，揪成剂子。

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8.两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。

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9.碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。

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10.抹稀糊那面放入芝麻中沾满

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11.电饼铛刷油开2.5档，把饼的芝麻面向下放入。

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12.底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。