姜末疙瘩汤

点击查看大图

1.生姜去皮拍碎，剁成细末

点击查看大图

2.火腿肠切小丁，葱白切碎，白菜头切成极细的丝

点击查看大图

3.鸡蛋瞌入碗中，用筷子打散，紫菜撕成小块，过水冲去灰土

点击查看大图

4.起锅热油，加入姜末用铲子一搅，立刻加入葱花

点击查看大图

5.加火腿笠搅匀

点击查看大图

6.加白菜丝炒至变软

点击查看大图

7.加水盖锅盖煮开

点击查看大图

8.找一个有一定深度的小盆盛面粉，把水龙头开到水流最细，不断晃动面盆，使水均匀撒到面粉上，同时用筷子迅速搅拌，形成面疙瘩

点击查看大图

9.面粉不要全搅成疙瘩，保留一点点干面，否则疙瘩就会粘到一起。关闭水龙头后，用筷子顺时针继续搅拌面疙瘩，这时大小不一的疙瘩就会变均匀，细长，特别入味了

点击查看大图

10.水开了，用筷子将面疙瘩一点点往浪头上拨，拨一层，赶紧把锅搅一搅，以免疙瘩粘到一起

点击查看大图

11.疙瘩煮开，将搅打好的蛋液加入。加蛋液的时候，保持蛋液呈极细的细流，一边加一边顺时针搅拌疙瘩汤，这样做出的蛋花既多且细

点击查看大图

12.加入盐，生抽，香油调味。香油可多加点，能润滑嗓子，减少咳嗽，很有效果

点击查看大图

13.大功告成！