糖醋素排骨

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1.葱花，蒜末放于碗中，加盐，白糖，醋，生抽，老抽，料酒，香油混合均匀，加水淀粉和适量清水，浓度适中

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2.油条切成段，土豆切大约1厘米见方的条

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3.土豆焯烫一下，不要焯过火

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4.油条先用筷子从中间捅一下，然后将土豆条从油条中间穿过去，做成排骨状，再均匀撒适量干玉米淀粉在素排骨上

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5.锅中放油，三四成热下入油条炸制，土豆和油条变脆捞出，待油温回升至5成热，复炸20秒，捞出控油

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6.炸好的素排骨待用。

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7.锅中留少许油，下入碗芡，中火炒至粘稠

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8.下入炸好的油条，翻炒均匀，再淋刚炸油条的热油，增亮。明油亮芡，关火

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9.装盘，撒芝麻