冬虫夏草炖乌鸡

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1.红枣，姜片，宁夏枸杞(枸杞用清水洗过)。

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2.砂锅大半锅水烧着(炖乌鸡用)，乌鸡斩成大块，洗去洗水。

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3.清水半炒锅，乌鸡凉水放入开始绰水。(冷水下锅能慢慢逼出血水)。两个火。

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4.水开，用勺子撇净浮沫，捞出乌鸡，另置半锅清水烧开，把乌鸡过洗一遍捞出。

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5.另大半砂锅水开(绰鸡，砂锅烧水同时进行)，绰洗两遍的乌鸡放入砂锅，姜片，红枣放入，水开转小火炖2个小时。

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6.冬虫夏草放水中略泡。

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7.泡一会儿，泥沙沉淀。

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8.用软毛牙刷轻轻刷洗干净备用。

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9.炖到一个小时二十分，虫草放入。(虫草炖30到40分最好)

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10.炖到一个小时四十分时，切好的山药放入。

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11.再炖二十分关火。喝汤时调味。

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12.盛汤盆，撒枸杞，(枸杞放的早的话会烂在锅里，味道也会失去甜味)，用盐，生抽，胡椒粉或麻椒粉，香葱调味。香油都不用放呢????

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13.成品。