葱姜炒蟹

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1.将螃蟹去内脏洗净

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2.洗净后的蟹

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3.将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松

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4.留一或两个壳备用

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5.把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀

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6.将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油

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7.将大葱、姜、青、红椒分别切成条状

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8.炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，