家常酸菜鱼

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1.草鱼洗净，改刀，切成你喜欢的样子，可以片片，也可以像我一样剁小块

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2.放入少许淀粉，白胡椒，腌制一会

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3.用筷子搅拌均匀，静止一会

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4.热锅，温油，放入改好刀的酸菜，泡姜泡海椒，翻炒出香味。我的泡酸菜泡姜泡海椒都是自家坛子里的，如果你没有，可以买成品。

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5.小火翻炒出酸菜出汁，充分炒出泡酸菜的香味

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6.把炒好酸菜一起翻入汤锅，加入可以没过鱼肉的水。就是可以直接上桌的锅具，这样可以有效防止鱼煮好后你再次盛碗时鱼肉散烂。

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7.中火烧开酸菜汤，保持小火，让它开五分钟，让酸菜味充分的释放出来

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8.把腌制好得鱼，从鱼头到鱼骨再到最后的鱼肉，一个个轻轻放入

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9.放入所有鱼块后，暂时不要搅动，等汤汁重新开锅后，轻轻推动鱼块，让它均匀受热，中火炖十五分钟左右，即可

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10.吃时撒入香菜和葱节