水果酸奶慕斯

点击查看大图

1.三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡

点击查看大图

2.蛋黄放入碗中，加入香草精

点击查看大图

3.蛋黄放入碗中，加入香草精

点击查看大图

4.充分搅拌均匀

点击查看大图

5.筛入藜麦粉和低筋面粉

点击查看大图

6.以“Z”字方式搅拌均匀

点击查看大图

7.放入三分之一的蛋白

点击查看大图

8.翻拌均匀

点击查看大图

9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

点击查看大图

10.继续翻拌均匀

点击查看大图

11.倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡

点击查看大图

12.预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右

点击查看大图

13.烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片

点击查看大图

14.吉利丁片用凉水泡软

点击查看大图

15.放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度不超过80度），叮至完全融化

点击查看大图

16.淡奶油、酸奶倒入碗中

点击查看大图

17.先打发至有大气泡产生，加入25g白糖

点击查看大图

18.慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不轻易消失的状态即可

点击查看大图

19.蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）

点击查看大图

20.周边摆放好对半切开的草莓

点击查看大图

21.倒入淡奶油液

点击查看大图

22.再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油

点击查看大图

23.放入冰箱，冷藏8小时以上

点击查看大图

24.做好以后用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模

点击查看大图

25.可以装饰一些巧克力

点击查看大图

26.装饰一些水果、威化、糖珠

点击查看大图

27.切下来一块儿

点击查看大图

28.满满的草莓

点击查看大图

29.哈哈~开吃啦~