孜然炒实蛋

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1.鸡蛋5个

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2.打散成蛋液，尽量打搅打均匀

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3.加入食用碱，一点点加不要一次全部加入

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4.边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱

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5.取一耐热容器，刷薄薄一层植物油

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6.将蛋液过滤到容器里，去除大气泡

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7.过滤好的蛋液

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8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸

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9.蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟

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10.蒸好的实蛋切条

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11.再切成菱形块

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12.火腿肠切菱形块，圆葱切条

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13.锅里注油烧热，下圆葱丝炒香

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14.下实蛋，煸炒一会儿

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15.下火腿肠，再炒一会儿

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16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉

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17.炒匀炒香即可

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18.成品