双椒爆鸭

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1.半只鸭宰成小块（我刀功不好，宰的比较大块????）。泡椒、泡姜、蒜、青椒切好备用。

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2.中火，鸭块直接放进炒锅里爆干水份。

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3.爆干中

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4.爆好的鸭块。

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5.先起一锅，放入适量玉米油，倒入泡姜泡椒蒜小火炒出香味。

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6.放入豆瓣酱和少许白糖炒出红油。

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7.放入爆好的鸭块，倒入适量料酒。中火翻炒均匀后，改小火煎四五分钟会更入味。

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8.准备起锅前加入青椒，适量的盐，味道调味。

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9.入盘，开饭。