[徽菜]屯溪焖豆腐干

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1.原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗, 香菇3朵 ,红辣椒1个。

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2.豆腐切小丁。

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3.香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。

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4.小锅内倒入适量的油，烧8成热。

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5.倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。

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6.豆腐干捞出沥油备用。

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7.姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。

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8.妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。

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9.锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。

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10.倒入雪菜丁和香菇丁。

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11.大火翻炒至香菇变软，变香。

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12.再倒入炸好的豆腐丁。

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13.放入一勺酱 一起快速炒匀。

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14.再倒入红辣椒炒至断生。

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15.最后放入半勺糖。

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16.倒入鸡精少许。

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17.撒入香葱段炒匀即可。