元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多,总是煮着吃汤圆有点吃够了,改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵,正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉,我觉得麻烦,还是包省事儿。
1.花生烤熟
2.去皮
3.山核桃仁烤熟
4.黑白芝麻烤熟
5.熟瓜子去壳取仁
6.上述食材用擀面杖擀碎,拌匀
7.徐福记酥糖,各种口味的我都用了一些
8.徐福记酥糖用擀面杖擀碎
9.加到五仁馅里
10.拌匀,尝尝甜度,我觉得不够,又加了2勺糖粉,拌匀就是五仁馅料了。
11.取五仁馅料适量
12.加点蜂蜜,拌一拌
13.馅料微微潮湿即可
14.馅料分成小份,揉成团
15.取糯米粉
16.加水揉成面团
17.取一块面团按扁
18.放入一份馅料,包起来
19.搓成小圆球
20.做好余下的元宵生胚,大小比乒乓球小两圈
21.锅里注油,油温两三成热时下元宵
22.小火慢炸,直到元宵浮起,颜色金黄
23.捞出控油,趁热吃最美味
24.皮又酥又糯,馅甜流心
简单又好吃
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