猪油渣焖豆腐

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1.准备好食材，猪油渣要用水泡发起来。

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2.豆腐切角入锅炸，豆腐这里是用盐卤点的那种比较硬实。

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3.炸至外表金黄捞岀沥干油。

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4.锅留少许油小火爆香蒜头虾米。

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5.爆香后加入豆腐和猪油渣大火翻炒几下。

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6.倒入开水淹过食材。

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7.加入调味料和少许葱叶。

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8.煮开后转中小火焖。

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9.焖到汤汁差不多加入辣椒和葱白。

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10.砂锅烧热把食材倒入煮开，放上芫荽段关火加盖焖1分钟。

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11.香香的猪油渣焖豆腐，猪油渣软嫩不肥腻。

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12.近照。