蒸紫藤花

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1.紫藤花去掉梗子，也可以不去，不过最好去掉，不然太长串了。

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2.去掉梗之后过一遍水，然后把水沥净。

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3.沥完水之后倒一些油，花生油之类炒菜油就可以，不要倒太多，倒好之后把藤花拌匀，在盆底能看到有油就可以。

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4.跟油拌匀之后加面粉。面粉不能太多，太多的话太干，太少的话蒸出来会粘掉，就是藤花上都沾上面粉，然后有点潮，又不粘手的程度。

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5.继续用手把面粉和藤花拌匀。

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6.拌匀之后倒进蒸锅，蒸锅要先把水烧开，然后再把拌好的藤花倒进蒸锅。

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7.水开之后再等8到15分钟。

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8.打开锅盖，确定藤花已经熟了，就是藤花的花颜色变为蓝色。

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9.趁热把做好的藤花倒进盆里。

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10.这时候加适量的盐，不要加太多，因为后边的辣油里还会加盐。

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11.加盐之后拌匀。

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12.然后开始做辣油，倒小半碗辣椒粉。

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13.倒好辣椒粉之后，要稍微加一点水，用筷子搅的时候辣椒粉明显结块，但是不会成糊。

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14.热锅凉油，油可以多放一点。

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15.油热之后放适量的花椒，炸到花椒变色，但是不要炸糊。

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16.花椒变色之后就可以直接把油倒进辣椒粉的碗里了。

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17.趁着油温还比较高，加盐，可以多加一点，因为蒸好的藤花比较淡。

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18.然后盛一碗藤花，浇上辣椒油，拌匀之后就可以吃了。