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健康低脂的枸杞贝果

爱烘焙的疙瘩猫
收录时间:2022-12-19 13:06:46  人气:7895

贝果,是区别于甜甜圈的一种圆圈面包。据说是公元1683年奥地利的烘焙师将其做成像马蹬的外形,而奥地利文的马蹬就是Beugel,为圆满之意。
其特征就是在烘烤之前,先用煮沸的糖水将发酵过的面团略煮过,使面团内的气体膨胀,面团随之膨胀。经过这道程序之后,烘烤过的面团,会更具有韧性,光泽度也更好。
因其低脂低糖,对健康更有利,很受健身人士的欢迎。

主料
辅料

健康低脂的枸杞贝果的做法步骤

制作小窍门

1、贝果不需要基础发酵,分割之后直接整形。
整形之后准备发酵时,烤盘上垫油纸,避免沾粘,煮时更容易从烤盘上把贝果取下来。切记轻拿轻放。
2、贝果煮好后需要立即送入烤箱。故在煮贝果前就需要将烤箱开启预热。
分类: 烘焙 下午茶

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