葱花饼（面糊发酵版）

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1.称量好面粉，加入鲜酵母。如果是用干酵母，3克就够了。

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2.加入水，用筷子搅成面糊，然后放温暖的地方发酵。面糊的状态是比摊鸡蛋饼的面糊稍微稠一点点，舀起来能流下，但又不能像水一样的。

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3.面糊发酵到2倍大，有疏松的大气孔。

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4.小葱洗干净，切碎。

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5.将葱花加入面糊中。

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6.加1小勺盐。

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7.轻轻搅拌均匀，不要太大力。静置大概10-20分钟。

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8.面糊再次发起，就可以开始煎了。

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9.不粘锅倒少许油，中火加热。舀入几勺面糊，面糊不能太厚，不然中间不容易熟。

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10.当底部凝固后，将面饼翻一个面，煎另一个面，中间用木铲轻轻压几下，不要太大力。

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11.要不时将面饼翻下面，直到两面都煎得金黄就可以了。中间不够油时可以随时加点油。

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12.不那么烫了就可以吃了。