全麦果仁面包

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1.奶锅里加入面包粉和水。

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2.搅拌至无颗粒。

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3.小火加热，边加热边搅拌，防止糊底，至面粉呈浆糊状即可。做好的汤种放至温热，盖保鲜膜冷藏，彻底凉透后使用。冷藏过夜使用效果更好。

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4.厨师机搅拌缸里加入除黄油和坚果外的其他材料。

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5.揉面大约15分钟后检视面团，可以拉出厚膜。

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6.加入软化的黄油，继续揉面。

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7.直到面团可以拉出大片薄膜。

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8.揉好的面团整理后放温暖处发酵至原来的2倍大，这是发好的面团。

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9.面团排气后分为四等份。

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10.取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。

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11.翻面后压薄底边。

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12.铺上一层坚果，我用到的有大枣、核桃、葡萄干、开心果。

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13.自上而下卷起来。

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14.卷好，捏紧接口，且接口朝下，整理成橄榄型。

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15.排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵。

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16.发酵好的面团。

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17.表面刷一层蛋液。

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18.撒即食燕麦片。

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19.入预热好的180烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。

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20.烤好的面包取出，放在烤网上晾至微温后密封保存即可。

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21.成品。

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22.成品。