苔菜猪肉水饺

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1.取适量的面粉放入容器中，一边加水一边搅拌均匀至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟揉一次使面团表面光滑，再次醒面10分钟左右。

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2.苔菜择去根部分成单叶用水反复冲洗干净泥沙。

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3.控干水分后剁成碎末放入容器中撒一点盐搅拌均匀去一下水分。

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4.猪肉肥三瘦七用水冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油，葱、姜剁成碎末放入肉馅中。

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5.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿腌制入味。

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6.把腌好的苔菜根据肉馅的粘稠程度适当的挤一下水分，放入腌制入味的肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。

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7.案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团搓成长条揪成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。

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8.中间放入足量的馅料。

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9.对折后包成饺子即可。

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10.锅中加水煮沸后下入饺子用漏勺背面轻轻推散防止饺子粘连在一起。

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11.再次煮沸后点凉水两次分别煮沸。

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12.当锅中的饺子肚鼓起并向上即是煮熟。

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13.捞起饺子控干水分盛入盘中，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味吧。