猴头菇炖鸡汤

1.将水发猴头菇挤干水，切成片。

2.鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；
冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。

3.将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热。

4.加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片。

5.锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。