蔓越莓排包

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1.蔓越莓干加葡萄酒浸泡。

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2.除蔓越莓干和黄油外的其他食材，按先液体后粉类的顺序放入面包桶。

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3.面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。

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4.加入软化的黄油，继续揉面。

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5.又一个揉面程序结束后，检视面团，可以拉出薄一点的膜。

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6.加入泡软并沥干水分的蔓越莓干。

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7.揉均匀即可。

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8.面团收圆，放入盆里，盖上盖子，置温暖处发酵。

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9.手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩，面团不塌陷，就表示发酵好了。

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10.面团取出排气。

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11.均分成25份。

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12.分别揉圆，排放在方形烤盘内。我用的学厨28厘米方盘，置温暖湿润处进行最后发酵。

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13.发酵期间准备酥松粒:面粉、糖粉混匀，加黄油粒。

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14.用手搓成酥松粒即可，我这个搓的有点太细了，粗颗粒比较好。

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15.最后发酵好的面团。

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16.刷一层蛋液。

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17.撒上酥松粒。

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18.置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。

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19.烤好的面包。

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20.很松软。