炒饼

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1.包饺子剩了一块面团。

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2.擀成薄饼。

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3.平底不粘锅烧热，不放油，放入饼胚，中小火煎。

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4.一面烙至上色后翻面。

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5.两面都烙上色即可。

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6.烙好的饼取出，切丝。

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7.小白菜洗净备用。

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8.胡萝卜去皮切丝。

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9.碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀，尝尝味道，咸中带一点甜就可以了。

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10.鸡蛋摊熟，盛出备用。

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11.锅里重新注油烧热，爆香葱花。

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12.下胡萝卜丝，炒一炒。

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13.下火腿肠，炒几下。

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14.下小白菜，炒倒变软。

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15.倒入饼丝，翻炒几下。

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16.倒入鸡蛋，炒匀。

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17.倒入碗汁。

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18.翻炒均匀，焖一两分钟，饼丝变软入味即可。