腊肉烧黄鳝

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1.黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。

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2.蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。

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3.腊肉切成小块。

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4.锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。

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5.把腊肉倒进去煸炒出油。

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6.煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。

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7.黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。

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8.煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。

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9.煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。

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10.出锅装盘撒上葱花。