酒糟烧鱼块

点击查看大图

1.草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。

点击查看大图

2.腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。

点击查看大图

3.炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。

点击查看大图

4.炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。

点击查看大图

5.红尖椒切成小块，葱头洗净。

点击查看大图

6.准备好酒糟和葱花。

点击查看大图

7.鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。

点击查看大图

8.炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。

点击查看大图

9.下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。

点击查看大图

10.下鱼块，炒匀。

点击查看大图

11.煮至汤汁浓稠即可。