清蒸鲻鱼

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1.新鲜鲻鱼买回来处理干净。

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2.如图把肚子的一边切一刀不要切断，方便摆盘因为鲻鱼是细细长长的，不做这步处理，装盘不仅不好看，也不容易受热均匀。

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3.翻面在背上斜射几刀，更入味。

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4.里里外外撒点盐巴放几片姜片，腌渍5～10分钟。

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5.下锅蒸之前淋上蒸鱼豉油。

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6.大火蒸5～8分钟即可，开锅撒上葱花。另起一锅烧热油，淋到葱花及鱼身上即可。

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7.成品。。