格外分明【香肠蒸蛋挞】

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1.蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。

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2.香肠切成细丝。

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3.蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。

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4.将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。

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5.上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。

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6.加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。