迷你酸奶小吐司

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1.取所有原料（除黄油外）的一半做中种，揉成光滑的面团。

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2.放室温下发酵30分钟，冷藏发酵17小时。也可室温发酵60-90分钟（夏天60分钟即可）。

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3.与剩余原料混合。

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4.选择“甜面包”程序开始揉面。

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5.面团稍具光滑，加入黄油。

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6.揉至扩展阶段，这是拉膜覆在杯口的样子，这大概需要30-40分钟左右。

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7.室温下进行第二次发酵30分钟。

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8.用手指戳一下不反弹就可以，哈哈，一不小心多戳了几个洞，戳洞洞真好玩……

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9.排气分割成6等份，松弛20分钟。

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10.按扁。

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11.取一份，擀开。

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12.由上而下卷起来。

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13.排入烤盘。

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14.继续发酵至两倍大。

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15.烤箱150度预热（原方子是180度）10分钟，在烤箱底部放一碗水。入烤箱前，给面包表面刷一层蛋液。

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16.不要忘记喷水，再送入烤箱，烤20分钟，烤10分钟时再喷一次水。