红枣戚风蛋糕

点击查看大图

1.食材称好备用。

点击查看大图

2.红枣切碎粒，拌入少许分量内的干面粉搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。

点击查看大图

3.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

点击查看大图

4.白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐，搅拌均匀。

点击查看大图

5.倒入玉米油和牛奶。

点击查看大图

6.筛入低筋面粉。

点击查看大图

7.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

点击查看大图

8.蛋白里滴入数滴柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白，出现直立的尖角就可以了。

点击查看大图

9.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

点击查看大图

10.倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。

点击查看大图

11.翻拌几下撒入红枣粒，继续翻拌均匀。

点击查看大图

12.倒入模具中在台面上镇出气泡。

点击查看大图

13.九阳KX—32J99电烤箱提前预热好：放入中下层，上145度，下140度。

点击查看大图

14.烘烤60分钟。

点击查看大图

15.时间到，香喷喷的蛋糕出炉啦！

点击查看大图

16.在台面上震出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。

点击查看大图

17.成品图。

点击查看大图

18.成品图。

点击查看大图

19.组织柔软细腻，营养丰富！

点击查看大图

20.成品图。