祖传酱牛腱子

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1.将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。

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2.泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。

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3.将所有调料倒入一个大盆中，加入适量水，没过牛腱子，再泡两个小时！

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4.泡好的牛腱子已经入味了，冷水大火煮开，改中小火煮10分钟，再用小火煮一个小时左右。

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5.在煮的过程中，牛腱子会变小大概2/5左右。

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6.能用筷子插进牛腱子1/2处时，就可以关火了，此时，需要再泡20分钟左右。煮好的牛腱子马上就可以吃了，但我喜欢让牛腱子更有味道，就会不动它们，静静的泡一宿之后，第二天早晨切成薄片吃，更加香呢！

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7.这就是泡了一宿的牛腱子啦，又香又入味，好吃极了，一点也不油腻！爱吃肉的小伙伴们，吃起来吧！