豉油鸡

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1.新鲜鸡，处理好洗干净。

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2.用少许盐内外抹一下。

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3.鸡身上的鸡肉，放锅里炼。

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4.姜洗净，蒜去皮。

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5.分别切片。

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6.炼好的鸡油，把油渣捞出。

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7.准备的生抽老抽。

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8.把两饭勺生抽和半勺老抽放入锅中，大约加入同等量的水。

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9.加入大约同等量的水。

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10.放入冰糖、桂皮、八角、肉蔻、沙姜，大火烧开。

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11.把鸡放入，调小火。

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12.用勺子舀汤汁往鸡身上不停地淋，大约两分钟。

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13.煮了差不多十五分钟的时候放入姜片蒜片，继续小火。

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14.翻一下面，继续煮十五分钟，关火焖十分钟。

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15.把鸡拿出来，砍成小块，摆盘，淋点煮鸡的汤汁，撒上葱花。