西葫芦蛋饼

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1.准备材料。

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2.西葫芦切成末，鸡蛋打碗中，搅匀。

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3.加入面粉、适量的水调成厚一点的糊糊，加少许盐调味。面糊一定要没有疙瘩，搅拌均匀。

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4.平底锅锅底抹油，中小火，加入两大汤匙的糊糊，用手轻轻转动锅柄，让小饼摊均匀。

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5.待一边凝固翻面，有微微鼓起就可以翻面，煎成两面金黄，就可以出锅了，不放心可以用牙签插一下，不粘，就是熟了。

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6.火候掌握很重要，火太大容易糊，火太小菜饼不容易起发。

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7.依次把面糊糊煎完就可以吃了，松软咸香。