【炸酱面，花样做】香菇酱胡萝卜面

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1.香菇泡发，切成小块，不必很细碎；如果是新鲜香菇，直接洗净切小块就可以了；

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2.锅里放少许底油，下切好的香菇煸炒；

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3.倒入半碗水，煮开；

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4.舀入一大勺欣和黄豆酱，搅匀、再次烧开；

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5.关火，把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机，搅打成细腻的香菇酱；

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6.重新开火，把搅拌好的香菇酱倒入锅中；

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7.搅匀，煮开即可；

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8.胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；

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9.加少许水搅打成胡萝卜汁儿；

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10.取110g的胡萝卜汁儿，倒入面粉中，揉成硬一些的面团，醒10分钟；

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11.用面条机压成自己喜欢样子的面条（我这次压的是粗粗的不标准的圆面），压好之后撒上干粉防止粘连；

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12.锅中烧水，下面条煮熟，煮好后可以过冷水拔一拔，口感会更筋道；

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13.西兰花焯水，面条放入碗中，浇上香菇酱，摆上卤蛋，开吃吧。