清炒蒜苔

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1.蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

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2.开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

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3.将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

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4.另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

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5.有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

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6.2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

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7.最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

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8.成品图。很好的下饭菜。