小炒鸭肉

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1.鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。

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2.煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。

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3.鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。

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4.芹菜、青尖椒、红椒分别切段。

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5.蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。

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6.锅内热油后下鸭肉小火翻炒两分钟。

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7.炒至鸭肉出油表皮微黄时，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉炒出香味。

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8.加入两勺生抽炒上色。

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9.再加入芹菜、青尖椒、红椒段大火炒几下断生。

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10.最后调入盐和鸡粉。

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11.成品图。