美味豆角包子

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1.胡萝卜汁先榨好。

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2.然后发面:用榨好的胡萝卜汁，温度30—40度之间，加入酵母，搅匀。然后一匙白糖，加入面粉，和成软硬适中的面团醒发。

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3.醒发面的同时备馅料:芸豆角摘去筋洗净。

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4.切成薄圈，越薄越好，不需剁。

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5.锅内放适量油炒软，这样有三个优点:软糯，蒸制易熟，㸆去水分。大约炒5分钟左右。

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6.猪肉馅加入大酱，甜面酱，味精，姜末，酱油，适量盐，边加水边顺着一个方向搅拌。

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7.搅匀以后再加圆葱一半切成的末，加入调料油。

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8.调料油:根据馅料多少放入适量豆油，花椒大料，先炸一会出香味，在加入半个圆葱切成的丝炸制圆葱丝撤去水分出香味，滤去渣子。

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9.炸好的油晾凉加入馅料中。

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10.加入炒好豆角拌匀，馅料做好。

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11.面发后对点小苏打柔和好。

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12.剂子50g大小，擀成中间厚边缘薄的皮。

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13.包成柳叶型的包子，馅料要满。放入蒸锅。

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14.菊花型包子，馅料一定足，蒸出来才不会憋塌。放入蒸锅。

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15.大火烧开，开后15分钟，美味可口的大包子出锅了。

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16.二种花型一锅出。