正宗蒜苗回锅肉

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1.食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、蒜苗、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精。

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2.将新鲜二刀肉切成适量大小，放入锅中开中火炖煮，并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有葱段、姜片、花椒粒，不加也行）。

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3.二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将蒜苗洗净切段。（筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟，切片不可过厚或过薄）。

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4.炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。

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5.待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可。

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6.放入蒜苗略微翻炒即可，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。

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7.成品。