香拌五香牛肉

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1.买一块上好的牛腱子肉。用清水煮5分熟，这个牛肉卤前一定要过一下水。一会儿颜色才会好看也会成型。

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2.准备好喽，老卤水冷水下锅。水沸后转中火慢慢卤。

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3.青椒葱白用少许盐腌一下，姜蒜切成小颗粒备用。

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4.胡萝卜和黄瓜去皮切丝用少许盐腌一下挤出多余的水分。

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5.卤好的牛肉过凉。

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6.用芝麻油，鸡精，醋，花将油和少许白糖，少量的老干妈风味的三丁调成味汁。切记不可用生抽。

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7.牛肉一定要完全凉以后才好切，切成适量的薄片把胡萝卜和黄瓜丝垫底。把切好的牛肉码好。

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8.撒上青椒，姜蒜，装点上适量的香菜。

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9.淋刚才调好的调味汁。一道美味可口的凉拌菜就做好了。最好是那这个味汁泡着这个牛肉一小时左右味道更鲜美。