苦瓜炒蛋

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1.准备的原料。

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2.苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。

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3.切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。

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4.水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。

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5.捞出放进凉开水中。

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6.鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下。

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7.热锅凉油，加入苦瓜蛋液。

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8.中火翻炒成熟就可以。