麻辣手撕鸡

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1.食材。

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2.姜和鸡肉加水煮，煮至鸡肉全熟。

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3.煮鸡肉的时候做一个简易的辣椒油：锅烧热加油，下剁椒和花椒炒香。

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4.辣椒油成品。

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5.鸡肉捞出放凉。

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6.撕碎鸡肉，注意去除筋膜。

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7.麻酱中加酱油、醋、糖、辣椒油（不咸可加盐）拌匀。

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8.鸡肉加酱料拌匀，撒上芝麻即可。