#家常菜#豆豉炝拌土豆丝

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1.土豆去皮擦丝，放入凉水中洗去淀粉，锅中烧开水，放入土豆丝汆烫约1分钟。

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2.汆好水的土豆丝放入凉水中浸泡一会儿、沥干水份备用。

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3.大蒜、豆豉切末，香菜切段，准备好干辣椒。

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4.锅中倒入适量植物油，放入豆豉和大蒜煸炒出香味。

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5.炒好的豆豉中加入蚝油、米醋、白糖和盐混合均匀。

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6.倒入土豆丝中拌匀。

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7.装盘，表面撒少许香菜即可。