太湖银鱼羹

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1.所有食材洗净准备好。

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2.西葫芦切丁。

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3.豆腐切丁，鸡蛋打发。

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4.木耳泡发后洗净切丁。

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5.汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。

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6.倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。

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7.西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。

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8.大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）

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9.半分钟左右，加入适量水。

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10.倒入豆腐，与水同煮。

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11.水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。

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12.最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。