#海鲜#辣炒飞蟹

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1.飞蟹先清洗干净，清洗的时候建议用牙刷刷掉飞蟹上面的泥。

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2.飞蟹切成两半，因为是生的，所以壳会比较硬，用力一刀切下去，不然蟹肉容易散落。

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3.取适量的玉米淀粉，将飞蟹的切口处沾满淀粉，这样炒的时候飞蟹的肉就不会散落了。

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4.葱切段，姜切丝。

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5.锅里放入适量的食用油，油热后，放入葱，姜和干辣椒爆香。

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6.再倒入2勺黄豆酱，翻炒出香味。

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7.倒入飞蟹翻炒，将飞蟹沾满酱汁，飞蟹壳变为红色。

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8.再加入适量的清水，炖煮一会儿，飞蟹是生的，所以要煮熟才能食用。

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9.不要着急，盖上盖儿煮大约5、6分钟，汤汁几乎干了，就可以出锅了。