香辣花甲

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1.将洗净的花甲倒入开水中，直到花甲全部张开。

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2.将花甲倒出来沥干备用。

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3.将干辣椒剪成小段，加入干花椒在锅中炒香，然后加入使用油加温至八成，加入郫县豆瓣炒香。

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4.然后分别加入姜丝、大葱末、蒜蓉。

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5.倒入花甲，加料酒蚝油翻炒。

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6.将花甲翻炒至均匀裹上酱汁，撒上小葱花就可以装盘了。