咸蛋黄焗南瓜

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1.做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

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2.捣碎。

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3.南瓜去皮。

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4.切条。

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5.南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。

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6.加1勺淀粉。

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7.上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

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8.锅里稍微多加点油，下南瓜条。

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9.中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。

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10.取出控油。

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11.锅里注油烧热，下蛋黄碎。

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12.小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。

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13.倒入南瓜条。

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14.翻炒均匀即可。

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15.成品。