虾干煮冬瓜

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1.虾干冲洗一下，用清水泡软(泡的水不要倒掉)。

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2.冬瓜擦干净皮，把皮切下来。

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3.切下来的皮倒入2碗清水和泡虾的水煮开，小火再煮约30分钟。(冬瓜皮有很高的药用价值，清热消暑，去水肿，煮冬瓜连皮煮最好。)

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4.把去皮的冬瓜切块。

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5.锅倒入1汤匙的油，烧热，放入姜片爆炒一下。

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6.放入虾干炒出香味。

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7.放入冬瓜，鸡汤和煮冬瓜皮的水，大火烧开。

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8.转中小火煮到冬瓜变软，撒上葱花，即好。因为鸡汤已调味，不需要放盐了。

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9.又有汤又有菜。