手撕鸡

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1.给鸡清洗干净，涂上盐，腌制30分钟。

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2.清洗掉鸡身的盐，肚子里放入葱，生姜，大蒜头，我的锅小，所以剁头剁爪。

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3.放入锅内，加水150克，我的是料理锅不耗水，如果是煤气罩可以稍微多点，或者直接蒸，加入30克料酒，开始。

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4.25钟左右，差不多熟了，用筷子戳一下，能戳动就ok啦，起锅，放凉，手撕成丝，剁成块也行。

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5.旁边弄调料，小红米辣，葱，蒜泥，花生碎或者白芝麻，辣油，花椒油，生抽，老抽，醋，少许糖，加入炖鸡的汤汁，搅拌。

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6.将汁倒入到手撕鸡上面就好啦。