比饼干还好吃的红枣核桃荞麦饼

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1.燕麦片冲洗后，放入锅中，加入5倍的水，大火烧开，转小火，煮大约20分钟；

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2.燕麦吸干水后，晾凉，取上面较干的部分；

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3.红枣去核，和核桃一起切碎；

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4.倒入食用油40g，加入适量红糖、半个鸡蛋，搅拌均匀；

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5.搅匀的食用油中加入煮好的燕麦片，再加入30g面粉、50g雁门清高荞麦粉、1/4小勺泡打粉、1/8小勺苏打粉，活成较湿润的可以成团的面糊；

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6.分成若干小份，团成球，再按扁一点，和饼干大小差不多就行；

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7.荞麦饼摆放在烤盘上，表面刷一层蛋液，烤箱预热170度，烤盘放中层，烤20分钟即可；

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8.烤好后继续在烤箱焖2-3分钟取出，红枣核桃荞麦饼就完成啦！