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爱吃面，超级爱吃面，是那种一天不吃都会特别想的喜欢。其实没有什么特别原因，因为小时候没有其它东西可吃，天天吃面条就长了一个爱吃面条的胃。小时候吃妈妈做的手擀面，后来家里有压面条的机器，每天放学回家都是自己压面条，再后来长大离开家，大多数时候买成品干面条回家煮。不过发现了一个问题，面条的世界其实挺大的，除了妈妈的手擀面，自己轧的面条和超市干面条之外，还有许多种吃法。 烩面、扯面、拉面、板面、刀削面等许多种类的面食。
很长一段时间，我都觉得烩面、扯面、拉面、板面、刀削面这些面都是餐馆里才能做出来的，想吃出去吃就好了。不过最近我改变了想法，因为这些面我在家都做成功了。以前之所以做不好，是因为我面粉用的不对，做这些种类的面，对面粉有一定要求，面筋蛋白含量太低不行的。金龙鱼澳大利亚麦芯粉蛋白质含量是百分之十八，且蛋白质量很好，弹性大口感劲道，甚至我今天在时间很紧的情况下也做出了较完美的扯面，成就感满满的。
点击查看大图1.准备面粉，倒在揉面垫上，加入盐拌均匀。
点击查看大图2.将面粉推出粉墙，加水和面，先和成面絮，再揉成面团，刚开始面团表面比较粗糙，稍等一会再揉表面就光滑了。如果家里有面包机厨师机这一类的厨房电器，可以交给机器和面。比较省时间。
点击查看大图3.我今天时间比较紧，要赶着时间出门，也没有用机器，面团并没有和到完美状态，一开始还担心能不能用呢，结果还挺好的。
点击查看大图4.将和好的面团分成小份，滚成长条形，
点击查看大图5.再擀成舌形面片，给面片双面抹油，叠放起来，盖上保鲜膜静置三小时以上。
点击查看大图6.醒好的面片可以轻松拉长，这就是拉面了。
点击查看大图7.通常情况下，我们都是烧一锅水，直接把面扯好下锅煮了就成。
点击查看大图8.再擀成舌形面片，给面片双面抹油，叠放起来，盖上保鲜膜静置三小时以上。醒好的面片可以轻松拉长，这就是拉面了。通常情况下，我们都是烧一锅水，直接把面扯好下锅煮了就成。我们今天炒了茄子肉末酱，搭配都好的扯面，非常好吃，下面就是肉酱的制做过程。准备肉酱材料。
点击查看大图9.将茄子、洋葱切成小丁备用。
点击查看大图10.炒锅倒油烧热，下肉末炒散，下入豆瓣酱的黄豆酱还有洋葱碎炒香。
点击查看大图11.下入茄子丁翻炒，添加适量清水或者高汤，用盐和十三香调味，充分炖煮入味儿 。
点击查看大图12.下入茄子丁翻炒，添加适量清水或者高汤，用盐和十三香调味，充分炖煮入味儿 。出锅前淋淀粉水增稠，肉酱就做好了。
点击查看大图13.煮好的面条捞入碗中，放一勺炒好的肉酱，这面条就可以吃了，香喷喷的酱配着劲道的扯面，真好吃。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
