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爱吃面，超级爱吃面，是那种一天不吃都会特别想的喜欢。其实没有什么特别原因，因为小时候没有其它东西可吃，天天吃面条就长了一个爱吃面条的胃。小时候吃妈妈做的手擀面，后来家里有压面条的机器，每天放学回家都是自己压面条，再后来长大离开家，大多数时候买成品干面条回家煮。不过发现了一个问题，面条的世界其实挺大的，除了妈妈的手擀面，自己轧的面条和超市干面条之外，还有许多种吃法。 烩面、扯面、拉面、板面、刀削面等许多种类的面食。
很长一段时间，我都觉得烩面、扯面、拉面、板面、刀削面这些面都是餐馆里才能做出来的，想吃出去吃就好了。不过最近我改变了想法，因为这些面我在家都做成功了。以前之所以做不好，是因为我面粉用的不对，做这些种类的面，对面粉有一定要求，面筋蛋白含量太低不行的。金龙鱼澳大利亚麦芯粉蛋白质含量是百分之十八，且蛋白质量很好，弹性大口感劲道，甚至我今天在时间很紧的情况下也做出了较完美的扯面，成就感满满的。
点击查看大图1.准备面粉，倒在揉面垫上，加入盐拌均匀。
点击查看大图2.将面粉推出粉墙，加水和面，先和成面絮，再揉成面团，刚开始面团表面比较粗糙，稍等一会再揉表面就光滑了。如果家里有面包机厨师机这一类的厨房电器，可以交给机器和面。比较省时间。
点击查看大图3.我今天时间比较紧，要赶着时间出门，也没有用机器，面团并没有和到完美状态，一开始还担心能不能用呢，结果还挺好的。
点击查看大图4.将和好的面团分成小份，滚成长条形，
点击查看大图5.再擀成舌形面片，给面片双面抹油，叠放起来，盖上保鲜膜静置三小时以上。
点击查看大图6.醒好的面片可以轻松拉长，这就是拉面了。
点击查看大图7.通常情况下，我们都是烧一锅水，直接把面扯好下锅煮了就成。
点击查看大图8.再擀成舌形面片，给面片双面抹油，叠放起来，盖上保鲜膜静置三小时以上。醒好的面片可以轻松拉长，这就是拉面了。通常情况下，我们都是烧一锅水，直接把面扯好下锅煮了就成。我们今天炒了茄子肉末酱，搭配都好的扯面，非常好吃，下面就是肉酱的制做过程。准备肉酱材料。
点击查看大图9.将茄子、洋葱切成小丁备用。
点击查看大图10.炒锅倒油烧热，下肉末炒散，下入豆瓣酱的黄豆酱还有洋葱碎炒香。
点击查看大图11.下入茄子丁翻炒，添加适量清水或者高汤，用盐和十三香调味，充分炖煮入味儿 。
点击查看大图12.下入茄子丁翻炒，添加适量清水或者高汤，用盐和十三香调味，充分炖煮入味儿 。出锅前淋淀粉水增稠，肉酱就做好了。
点击查看大图13.煮好的面条捞入碗中，放一勺炒好的肉酱，这面条就可以吃了，香喷喷的酱配着劲道的扯面，真好吃。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
