黑米戚风蛋糕

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1.将黑米蛋糕粉先过筛一下，过筛后你会发现，筛网里面会有一点点还没完全磨成粉末的黑米和黑芝麻的颗粒。这些颗粒可别倒了，那可是营养，直接撒入过筛后的面粉里。

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2.玉米油和牛奶倒入打蛋盆里。

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3.用蛋抽将它们搅拌1分钟，乳化好，没有出现水油分离。

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4.将面粉倒入。

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5.划几下，拌至不见干粉即可，倒入蛋黄。

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6.搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊能流淌下来的状态。

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7.鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡。

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8.取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。

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9.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好。

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10.拌好的蛋糕糊细腻有光泽。

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11.将蛋糕糊倒入活底的阳极6寸圆形模具里，在桌面上震出气泡。

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12.放入已经提前预热到160度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，离桌面20CM高度摔一下，然后倒扣，待蛋糕放凉后再脱模。